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林小麦说：“是位于猪前腹部的一小节小肠，唔……用学术点儿的话来形容，就是猪腹腔内消化道特别狭窄拐弯的一段儿，这一节小肠肠壁薄、脂肪层薄、食物潴留少、蠕动剧烈，所以特别的香脆爽口。每头猪只有那么一小段，顶天了也就七八寸长，所以叫做七寸肠。一般不拿出来卖，都留给相熟客人的。”
看着二舅已经开始跟过秤小哥搭讪上了，林佳茵说：“除了留给相熟客人，还有就是留给识家啦！来来，这么一大群人的都别堵在大马路中间嘛，那边那桌客人买了单了，肥健，你块头大，快去霸位……”
守着桌子，等服务员快手快脚地把桌面收拾得一干二净，众人落座，林小麦习惯性地说：“我去拿开水……”
麦希明却已抢在她前面站了起身，“哪儿能让女士去拿水呢，还是让我来吧……”
不过，麦希明也才站起来转了个身，步子都没来得及跨出去，一个系着围裙带着袖套的胖大妈就风风火火地一手捧塑料水兜一手提暖水壶往这边来了：“靓仔靓女，想要吃什么啊？猪杂粥点了没？”
肥仔健拿着菜牌在手里，眯着眼睛边看边很是老到地说：“猪杂粥那边已经在点了……生啫要不要试试？夜深子时阴寒气重，搞点火气旺的啫啫煲来旺一旺阳气。”
麦希明和程子华不约而同地点头：“好！”
酱陶新煲仔，红泥小火炉，长得粗粗壮壮的围裙阿姨稳稳当当地把炭炉放到桌子上的浅底大铁盘内，炭火顿时映红了众人的脸。随手把烫过碗筷的茶水倒了一些进铁盘里，麦希明很是虚心地问：“为什么要在炭炉下面装水？”
肥仔健说：“第一是为了安全，万一炭炉漏底，就落到水上了，不至于引燃整个桌子；第二炭火很燥热，隔一隔水，能够去掉炭火的焦躁，让煲仔里的食物不那么热气。”
肥仔健话音未落，那围裙阿姨又来了，边走边大声吆喝：“啫啫靓鸡煲——”
伴随着由远而近的吆喝，耳中还能听到呲啦呲啦不绝于耳的轻微炸响，才落座的二舅吸吸鼻子，揉了揉鼻头，裂开大嘴笑起来：“咦，好香！靓鸡哦！！”
用干净毛巾包着两边煲耳朵，稳稳当当地把热气腾腾的鸡煲座到炭炉上，热烘烘的感觉顿时减弱不少。阿姨随口搭讪着二舅：“当然啦，我们全都是用乡下走地鸡做的鸡煲啊。老板吃得开心！”
也不过短短几分钟，鸡煲沸腾，猪杂粥和炒油菜也上来了。看了一眼周围，麦希明忽然道：“我以为之前见过的宵夜档口热闹，是因为临近市中心，活动人口多的缘故。没想到出了市区，依然这么热闹……跟市区里头相比，也没两样啊……也就是客人们的穿着打扮来得更随意些，应该是……本地人比较多？”
他们的隔壁桌，三四个穿着白色棉背心、大裤衩子的大汉正在喝酒玩骰子，程子华看了那边一眼，忍俊不禁道：“你们看，那边那张桌子，四个人地上只有四条腿……”
肥仔健给大家面前的空杯里倒满了王老吉，说：“程总监你是浸洋水回来的，大户人家，书香门第，没见过这种市井风情？来体验下生活也好嘛……”
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