第52章 麻辣全兔

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这面王寡妇在擀着面条，刘红军则又回到了王寡妇家，把锅里昨天晚上卤煮的狍子腿捞出来一条。割了一小块，放在嘴里尝尝咸淡适中，味道非常的不错，全都捞出来，在这边留了两个狍子腿，剩下的都拿回家。

到家以后拿出一条狍子腿放在案板上，切成硬币薄厚的肉片，这玩意用来喝酒，简直太牛逼了。

在面条煮好后，把老四老五也叫回来，大家一起吃，热乎的肉汤面条，再加几片切好的卤煮刨子腿肉，要比后世的牛肉面不知强上多少倍。

刘国强和吴家良早上本是不喝酒的，但看到这小菜这么硬，一人还是喝了二两。等众人吃完饭。外面大雪依旧下着，刘国强和吴家良下这么大雪，也没闲着，还是出去了？因为新房子那边不耽误干活，木匠可以在屋里干，

下这么大雪，也没什么事干，除了老四老五去暖窖子那边，隔上个一两个小时清理一遍暖窖子上的积雪，刘红军则领着剩下的其他人开始处理起了，昨天打回来的兔子和野鸡，把兔子剥皮去内脏，野鸡去毛内脏。

和其他动物剥皮来讲，兔子剥完的皮不是一整张，是一个皮桶子。同样都是把兔子吊起来，但是是从嘴部开始一点一点的皮肉分离，最后扒出来的兔皮是一个毛朝内的皮筒子，这样后期处理也好处理，

不过刘红军教他们知道怎么扒就行了，处理就没必要了，暂时没有加工兔皮的想法，扒完拿到外边，到时候拉到镇里或县里卖了就可以了。

昨天打的兔子至少得有四五十只，一只野兔去完皮内脏，也得有三斤多，野鸡也有二三十只，去完毛和内脏也就二斤多点，由于昨天晚上拉回来的时候就放在下屋了，兔子冻得梆梆硬，非常的不好扒，把它们都搬到外屋解冻，

小兰，王寡妇，韩梅都一起帮忙，到中午的时候才扒出了20多只，正好也解冻了，给三个小兽每人拎过去一只，虽然以它们的牙齿吃冻的一点问题都没有，但有新鲜的，它们也不愿意肯冻的邦邦硬的食物。

刘红军都在考虑以后要不要把它们的食物逐渐的用锅做熟了，喂食给它们。这样慢慢的小兽就能养熟，而且在夏天食物不好保存的时候，也可以给它们做一些苞米面什么的，毕竟不可能保证每天都上山给他们提供新鲜的食物，

还有最重要的一点是，动物也是需要摄取盐分的，食草动物通过各种植物或者是泥土里岩石上的盐分来补充身体。食肉动物大多以猎物的血液，内脏来补充。

但如果大黄小紫小金他们长期养在家里的话，不给它们提供盐分是肯定不行的，但是也不能提供的太多，因为动物吃多了盐分会影响他们的听力。

给他们三个每人一只剥好的兔子，吃不饱地上鱼有的是，用鱼来找吧，

刘红军又拎了20只兔子去王寡妇家，昨天烀肉的两锅汤是绝对不能扔的，用时间长了就成老汤了，冬天时候冻在外边，即使是夏天用过之后，在锅里把它烧开，再加一些盐盛放在坛子里，上面的油层不要动，也是不会坏的。

把处理干净的20只兔子放在锅里，一锅就放下了，又重新加了一些盐，多加了一些辣椒和麻椒，以后这两锅汤就分开放，如果需要做麻辣味的东西的时候就用这锅，这也是刘红军没有拿那么多的原因。平时卤肉的时候就用另一锅，把20多只兔子，放在锅里煮上，

另一锅汤只是烧开了，并没有动，下午处理出来一些野鸡到时候放在这锅汤里边来卤。虽然没有后世的烧鸡那么多的科技与狠活，但在口感和味道方面，绝对是要胜过很多的。

做法是麻辣兔头的做法，但就没必要单搞兔头了，这年代，吃肉讲究的是个实在，虽然兔头的肉口感会更好一些，但后世做麻辣兔头，主要还是因为成本原因，毕竟兔子其他部位的肉成本比较高，但刘红军不用考虑这些，好吃就行，也不用考虑后世的吃的是个参与感的问题，实实惠惠的一口肉下去，满嘴香才是硬道理，

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