四九看书《美食从和面开始》转载请注明来源：四九看书49k.net
徐拙一直相信一句话。
人的潜力都是被逼出来的。
比如现在，大多数人看到这个任务保证会头皮发麻，甚至直接认输。
但是徐拙没有，他觉得这一小时时间足够了。
因为他，会投机取巧。
比如现在，他拿着三根黄瓜并在一起，左手牢牢按压结实。
右手抓着菜刀，开切。
一次三根蓑衣黄瓜，只有特级厨师才敢这么玩。
徐拙从小跟家里的两位大厨接触，这种情况见太多了。
不过每次他想这么切的时候。
头上就会结结实实的挨一巴掌。
“还没学会走就想跑，咋不上天呢你？”
现在，徐老板再次把三根黄瓜摆在一起。
身后却没人打巴掌了。
这感觉……
还挺爽！
徐老板美滋滋的回忆一下曾经被老爷子打脑袋的悲惨岁月。
然后开始动手。
三根一起切，对刀工的要求更高。
因为菜刀稍有倾斜，就会有一根被切断。
一定要保持刀口和案板处于水平状态。
另外，左手的按压也非常重要。
三根圆滚滚的黄瓜并在一起。
没有一定的技巧，绝对会滚来滚去。
特别是用力压的话，湿淋淋的黄瓜还容易在案板上滑动。
这个难不倒徐拙，他高中暑假时候就跟着徐文海学过。
粗的食材，用大拇指和小指分别勾住两边的食材，中间三根手指弯曲压住食材。
不需要多用力，食材就能稳稳在案板上不会移动。
假如切的食材是比较细的，比如韭菜豆角之类的，就不需要这样了，只要左手平压在食材上直接开切就行。
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