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姚惠然哪知身后竟还有这般境遇，此时她满脑子想着的都是那浇了热卤汁的豆腐脑和那浇了枫糖浆的热豆花。
说起豆花，自来便有南北咸甜之争。
姚惠然是正经北方人，自小儿吃的就是咸口，那一碗豆腐脑儿，嫩而不散、清香扑鼻，浇上足足的一勺肉沫儿卤汁，在淋上辣椒油或者蒜汁……，舌头都要跟着那豆腐一块儿咽下去了，再配上一个芝麻烧饼或者糖火烧，那就是一顿头天晚上就能惦记着的早餐了。
再说那甜豆花。
严格上说，其实豆腐脑儿和豆花不是一个东西。这俩虽都是豆腐的半成品，成分也一样，但是豆腐脑那是先出来的，较之后出来的豆花要更软嫩一些。豆腐脑儿那是用筷子夹不起来的，儿豆花则少硬一些但却凝滑。
姚惠然上大学时，学校食堂为了迎合天南海北学生的口味，不仅提供了几种口味的咸豆腐脑，还有着甜豆花。
说真的，再没有见过甜豆花这种东西之前，她是绝对想不到这世界上还有甜口的豆腐脑儿。光是想一想就觉得可怕，整个一个黑暗料理嘛。
可她同宿舍的室友有一半都是南方人，面对着浇了薄羊肉片儿和蒜汁的豆腐脑也是一副呕的模样……为了促进宿舍的团结，宿舍六人按照南北分成两拨，挑了一个阳光明媚的冬日一块儿去了食堂。
仨南方人一人一碗浇了卤汁的豆腐脑，仨北方人一人一杯浇了枫糖浆的甜豆花……
不过半年功夫，那仨南方同学每早必点一碗豆腐脑，每每还嘱咐大师傅卤子多浇点。而姚惠然呢，也习惯了甜豆花的味道。尤其是冬日的晚上，自习后回宿舍的路上，她都要拐脚去食堂里要一杯浇了热热的枫糖浆的豆花，一路喝着走回到宿舍，那真是整个人都暖合起来整颗心都甜起来的感觉。
也是那一年，她真正喜欢上了这种原本不能想象的食物。
一路上想着以前的过往，姚惠然脸上露了些笑，只将心中隐隐的不舍压下去，快步的追上了那卖豆腐的中年男人。
豆腐在这个时代也是十分便宜的食材，不过四文钱便买了十厘米见方的一大块。那豆腐张用一块油面纸包了豆腐，再用麻绳捆了，这才递给姚惠然。
姚惠然接了豆腐并没急着离开，趁着豆腐张歇脚的空档，与他闲聊了两句。
聊了几句后便知道，那卖馄饨的老伯说的不假，这豆腐张一家子便倚靠着家里小小的豆腐坊为生。
头十来年前，只夫妇二人，那小豆腐坊还能养活两张嘴。
可日子一天天的过去，家里添丁加口的，两口子有了两个儿子和一个闺女，大儿子已然成了亲，去岁还生了个大胖小子。家里张嘴的人越来越多，那卖豆腐的钱便是连过日子都有些捉襟见肘了。
因着老伴儿这几年生病不能帮着操持，豆腐张的大儿子便跟着他一起在豆腐坊忙活，今年刚十三岁的小儿子为着贴补家里早早的便跟着村里的木匠做学徒，家里还有个十岁的女孩儿和不满周岁的孙子，而他的大媳妇又怀上一个……
姚惠然听着心里都咋舌，别说这豆腐张了，便是她听着都觉得倍感艰难。
只不过，若是这样，那这生意对她来说倒是便宜许多。
豆腐张家的豆腐坊不能养活一大家子，并不是豆腐坊的出产不够，而是销货量的问题。姚惠然日后若是在他家每日定上不少豆腐脑，那对于这一家子来说也算是一笔收入。
若是食摊经营的好，所需豆腐的份量恐怕比他每日所贩卖的份量只多不少。
说了一会儿，见那豆腐张要继续走街串巷，姚惠然便拎着买来的那块豆腐去了城门内东街。
据馄饨老伯说道，城门内东街是一个卖蔬菜生鲜的市场。昨日她只沿着中路逛了一阵子，倒没去东街瞧瞧。
路上走着，她便在心里琢磨着。
若是只她一人操持食摊，刚开始便不能做的花样太多，咸卤子和热糖浆都只一样便可。可若是只吃汤水未免欠缺了点。尤其是吃浇了卤子的咸口时，那必得加上个烧饼那才带劲呢。可她现下只一人，且做烧饼那可真是个力气活，得和面揉面的，且烤制的家伙事还得再准备一大套，目前看来有些不合适。
待到她的食摊子做到一点规模，再扩大也不迟。
姚惠然一点都没有怀疑自己，只要是方向对了，那不管哪条路总有走通的时候，便是一时遇到些坎坷，分析原因寻找办法总能迎刃而解。
她这般想着，便想起方才那卖馄饨的老伯。
那老伯包馄饨，而他那孙子便在一旁热炊饼。那炊饼姚惠然也吃过，软硬合适，嚼着也满是麦香，倒是很可口。
她完全可以每日在老伯那里买些炊饼，与自个儿的豆腐脑搭着伙儿卖。
想出了这个法子，她心里更加笃定了。
如今剩下的，便是去东街市场瞧瞧各种食材的价格，然后定下一个卤子的配方，而更重要的便是要好好算下一碗卤子的成本。
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