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的食材。
乳鸽肉就是其中之一，而郑轲能想到替代乳鸽肉的食材只能是鸡肉。
虽然不能与乳鸽肉比，但鸡肉也有它的优势，肉质细腻、味道鲜美，更重要的一个原因在于鸡肉是一道极为常见的食材，普通厨房都会备足，更毋庸说远月旗下的餐厅了。
郑轲拉开冰箱，从里面找出一只个头不大的一只鸡，剁去鸡头和翅膀，放入热水中进行解冻。另一方面，郑轲又往锅里倒了鸡高汤、大蒜、去皮提子、白兰地一起浓缩。
等到只有一百毫升左右，起锅，将浓缩好的汤汁的倒入小碗内，同时，用白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌制鸡肉。
接下来，就该考虑如何处理培根肉了。
培根肉算是腊肉的一种，将猪腹肉涂抹香料及海盐，再经过自然风干后所制成，常用来卷起馅料，制成开胃菜。不过，这一次卷的不是馅料，而是鸡肉。
就在郑轲对培根肉进行处理的时候，白石龙一却悄悄地走了过来。
他要看看，在面对突然情况时，远月学园的一年级学生能做到什么程度，他甚至已经做好了随时接手的准备，但是看到郑轲熟练的动，他又有一丝期待，这个熬夜练习料理的人究竟会做出什么样的料理。
他那一天的表现只是临门抱佛脚，还是一直以来都是以这样的
“你调教出来的学生不错。”
不知什么时候，堂岛银站在了白石龙一的身后。
“呵呵，我也想知道他为什么会这道料理。毕竟能做和会做是完全不同的境界。夏培尔老师应该知道他的存在吧”
“不，我是说剩下的这几十个人。你的方法很有意思，但是，代价太大。”
“就是远月想要走的更远，总要有人牺牲才对。”
“也是。不过就目前来看，效果还不算太差。”
堂岛银把记菜单塞给了白石龙一，他低头看去，郑轲的服务是9分，睿山枝津也的料理是1o分，杉琦麻美的得分是9分。
“他们啊确实还算不错吧。”
白石龙一眯起了眼睛。
郑轲用培根肉将鸡肉包裹起来，放到烘箱里，记下时间，这才长出一口气，后背的衣服被汗水浸透，刚刚拿起手巾擦去额头的汗水，却看到门口站着堂岛银和白石龙一。
“学长”
“不用管我们。”
白石龙一挥了挥手。
得到答复的郑轲拿起托盘，将刚刚做好的主菜和甜点放到上面，问道：“哪一桌的”
“74桌的黑椒牛排。”
“38桌的香料烤鸡腿。”
“16桌的甜酒慕斯。”
郑轲将料理送到指定的餐桌时，又收回几张餐桌的空盘子。
看着郑轲在餐厅内不停忙碌，堂岛银惊讶地问：“你这儿里的学生都要求能在两边兼顾吗”
“怎么可能，虽然我也很想让他们做到两边兼顾，但不得不说，很多学生在能力上都有所欠缺。25个服务生，能做到两面兼顾的，只有他一个人。”
白石龙一神色沮丧，他本来想试一下是否能培养出几个多面手，但现在看来，真正能达到这个要求的人却并不多。
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