四九看书下面的小官开始干活，数据给过来，他们填表，等上面要的时候把最近一次填完的表整理一下送上去。
一个个的很卖力气，一个是地震他们无法入睡，另外他们的家人全在下丘村。
地震的时候，家人不在身边，他们没有心思工作。
若谁说自己不在乎家人，舍小家，为大家，朱元璋会直接把他给赶走，不爱家的人何如爱国。
故此哪怕流外品的小吏也被允许带着家人来到下丘村，好在村子的地方大。
村子需要用地就把东边的地方划给村子，目前牛头山正准备也划进来，眼看就要到了，那可是朝阳门东边的直线十公里。
眼下不是之后给推平的像平原一样的地区，如南京理工大、农业大学、省农科院。
有山有水有竹林，平原的地方田地不管谁占了，一律要求对方卖给朝廷，多给钱。
把官吏及其家人带来，安置到不是很远的位置，官吏安心做事，无后顾之忧。
朱元璋依旧十分精神，其他人年岁大的偶尔打个盹，余震一晃又醒。
小孩子们是真困了，晃吧！随便晃，当摇篮，反正有大人在，睡得安心。
朱闻天弄了一口大锅，在那里做盐焗小土豆。
上个月土豆收获，这月又种，收的土豆必然有很小的。
小的土豆剥皮麻烦，大的新土豆剥皮最轻松，拿个丝瓜瓤使劲蹭蹭就好了，或者用个小匙子，也就是吃饭用的那个小勺，刮一刮全干净。
小的最好的处理方法是不剥皮，直接给烀咸菜，想剥皮只好盐焗，就是浪费盐，一般人家不做。
朱元璋饭量大，他吃得却不多，等着不停地吃其他‘零食’，比如这个盐焗小土豆。
他看着：“憨憨还有多久？”
“刚烀上二十分钟，等吧！咱给你烤土豆片啊？手动烤，不上烤箱。”
朱闻天抓着大铁锅两边的耳朵晃一晃，不开锅盖。
“今年有百姓要开始吃了，不晓得醋够不够，土豆放时间一长，有什么碱毒来着，需要用醋来炒，把发芽的地方剜出去。”
朱元璋一脸担忧的神色，百姓不听话，告诉他们怎么做，他们总以为自己的才是对的。
直到真死了人，其他人才晓得害怕。
“陛下是茄碱，又叫龙葵碱，马铃薯的叶子里也有，喂牲畜的时候要主意，吃土豆正常来说一旦发芽就不应该吃了，但扔了又可惜，只要放醋中和碱。
醋够用，酿酒酿不好就成了醋。
实验室有冰醋酸，成本过高，需要乙醇，即酒精，憨憨哥说以后成本低了，再大量生产。
哦！土豆种时间长了有毒素影响产量，要进行脱毒。
实验室有方法，已经采用了一些脱毒种子，不过不好普及。
化学方法就需要醋酸，加上过氧化氢，所以还是不好普及。
最后，脱毒效果差一点的则是蒸，四十度的温度，蒸上一个小时，拿出来后储存当种子用。”
铃儿及时给予科普，为什么要弄冰醋酸？因为有很多方面需要。
“铃儿，马铃薯的原产地知道这些吗？”刘伯温突然问了个特殊的问题。
其他人一听，对呀！从那么远的地方取来土豆，人家本地人晓得与否？
铃儿摇头：“他们哪懂啊！他们采用的方式最原始，每当收获的时候，选择大的留作种子。”
“果然！即憨憨任何作物都清楚如何处理？”马皇后说出了大家想说的话。
朱闻天轻轻颔首：“一法通则万法通，万变不离其宗。”
说着他开始削土豆，销刀还是他‘发明’的，小瓜果非常好用，关键成本低，百货商店一文钱一个，成本才一毛。
切片不拿刀，使用刨丝器，上面有个刨片的口。
其实他切更快，而且均匀，他为了展示各种工具，包括生手用的那个扣住土豆的东西，这样不怕削了手。
他那时许多人不会用这个，害怕！宁愿切，切更安全。
另外刨丝器刨出来的土豆丝没有切的细，看刀工，每天切四个小时土豆丝，切一个月即可练出来。
如果觉得不好控制，可以先从切黄瓜丝开始练，或者切干豆腐丝，切好了做拌菜。
记得刀一定要磨快了，钝刀才会切到手。
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