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家家户户养鸡鸭、猪等牲畜，少有舍得杀了自家吃的，多是拿去集市卖。猪更是直接赶去屠宰场，也有屠户上门收。
今年，里正家要杀猪，那是早就传开的。大家伙儿都等着这日去割点回家过年。都是同村人，价格自然比集市上便宜。且不拘斤两，想割多少划多少。过年了总要沾点荤腥，对于大都拿不出太多银钱的人来说，最盼着的便是过年有人杀猪了。
等苏木赶到田家时，一头两百斤的大肥猪正躺在案板上抽搐。
一个腰粗膀阔的屠夫站在一旁擦拭屠刀，案板下置一桶，猪血从猪脖子汩汩往外卖冒，流到木盆里。
“你不怕？”
苏木只觉肩上被人拍了一下，她回过头来，是田良。
笑道：“怕什么？躺在上面的又不是我！”
田良被她这一爽朗的笑容晃了眼，自然也撇见了粉粉的耳垂上银质一滴。小丫头长大了，晓得要好看了
“别家姑娘早吓跑了，就你瞧的起劲。”
苏木得意地笑笑。
而那头，几个男人解开捆绑猪蹄的绳索，屠夫换了一把刀，在猪上侧的后腿蹄寸子处割开寸余长的口子，然后，用“梃条”从这个口子捅进去。
只见他捅了几次，便从挺猪的口子里向猪的体内吹气，边吹边用木棒在猪身上敲打，猪像气球一样滚胖溜圆起来。
他用麻绳扎紧吹气口，指挥几个男人将猪抬上灶台。
灶台是临时搭的，灶台上放了一口锅，锅里烧满了热水。
田大爷等人用瓢一瓢一瓢的往猪身上浇，待全身烫遍、烫透，屠夫熟练的将猪鬃、猪毛采下单放，剩余就用“刮刨”刮干净。
而后，几个男人合力将刮干净的猪倒挂在木架上，准备开膛。架子上方有一大铁钩，正好勾住。
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